Resep Sup Brenebon (bruine bonen soep) asli dari Belanda

Sop brenebon, atau sop kacang merah adalah masakan dari Belanda yang diadopsi menjadi makanan khas penduduk di daerah Sulawesi Utara. Rasanya lezat, terutama bila disajikan saat udara dingin. Sejatinya, brenebon dibuat dengan campuran daging babi, sehingga tekstur kuahnya menjadi lebih mengkilap, tetapi karena kami tidak memakan babi, daging kami ganti dengan daging sapi giling. Resep ini kami buat langsung di negeri asalnya di Rotterdam.

bumbu racik:

  • garam, 3 sendok makan
  • kecap asin, 3 sendok makan
  • kecap bulgogi, 1 sendok makan
  • minyak ikan, 3 sendok makan
  • pasta tomat (tomaten pure) 1 sendok makan
  • mentega / margarin blue band, 200 gram 
  • tepung terigu 3 sendok makan
  • air 600 ml (1 botol aqua kemasan tanggung).


bumbu potong:

  • bawang putih 5 butir
  • bawang bombai 1/2 siung
  • daging giling, 4 sendok makan
  • wortel, 3 buah
  • daun bawang 1 lembar
  • daun sup, secukupnya
  • kacang merah kemasan kaleng, setengah kaleng 


peralatan masak:

  • panci
  • sendok kayu untuk mengaduk
  • pisau
  • tatakan/talenan


Cara memasak:

  1. potong semua bumbu
  2. panaskan margarin dalam panci
  3. masak semua bumbu dengan margarin, terkecuali sayuran (wortel, daun bawang, daun kol dan daun sup).
  4. masak bumbu dengan daging giling sampai berwarna kecoklatan
  5. masukkan air dan kacang merah, lalu campur semua bumbu racik, aduk rata sekitar 5 menit
  6. masukkan sayuran (wortel, daun bawang, daun kol, dan daun sup) setelah 5 menit.
  7. biarkan sup dalam api sedang, masak selama 20 menit
  8. sup brenebon yang hangat dan lezat siap disajikan

Resep untuk 4 porsi atau lebih
Resep sudah dicoba, lekker, jaa!!

Resep Popular