Sop iga goreng dan sop buntut goreng

Bahan dasar sup iga goreng ini terdiri dari campuran daging iga atau buntut sapi dan sayuran. Resep dan cara memasak sup buntut dan iga goreng ini yaitu:

Bahan dan bumbu:

  • 500 gram buntut sapi atau iga sapi
  • 2.5 liter air garam (air putih dicampur 3 sdm garam)
  • 2 sendok teh merica
  • 700 ml minyak goreng filma 
  • 1 sendok makan mentega blue band
  • 5 siung bawang putih, 3 dikeprek (dipotong halus), 2 untuk presto.
  • 5 butir bawang merah, dirajang kecil-kecil
  • 1 cm jahe
  • 1 ikat daun seledri
  • 1 kentang, dipotong sesuai selera
  • 1 wortel, dipotong sesuai selera


Cara memasak:

  1. Buat air rebusan, yang terdiri dari air garam, 2 siung bawang putih, merica dan jahe.
  2. Presto / rebus buntut sapi atau iga sapi dengan air rebusan (no 1) selama 50 menit
  3. Pisahkan iga atau buntut dari airnya, air rebusannya jangan dibuang karena sudah menjadi kaldu. Untuk memperkuat rasa sop daging sapi, tambahkan beberapa potongan tulang kedalam air kaldu bila perlu. 
  4. panaskan mentega, kemudian tumis bawang merah dan bawang putih sampai berbau harum.
  5. Masukkan iga atau buntut sapi yang sudah dipresto kedalam tumisan (no 4), goreng selama 3 menit sampai berwarna kuning kecoklatan.
  6. Rebus wortel, daun seledri dan kentang dengan air kaldu selama 3 menit, .
  7. Sajikan 
  8. Resep sudah dicoba.
  9. Sop buntut dan iga goreng lezat siap dimakan.

Resep Popular