Bubur Manado Tinutuan

Tinutuan atau bubur Manado adalah makanan khas tradisional dari daerah Sulawesi Utara. Inti tinutuan sebenarnya merupakan bubur yang di buat dari berbagai umbi-umbi tumbuhan, seperti labu siam (disebut: sambiki) dan ubi jalar sebagai tanaman yang murah dan mudah di jumpai di daerah tersebut. Tinutuan merupakan makanan pokok penduduk setempat.

Cara memasak resep bubur Manado atau Tinutuan ini yaitu sebagai berikut :

Bahan:
  • Beras 200g, cuci dan tiriskan
  • Margarin 1 sendok makan, saya biasanya menggunakan margarin blue band, filma atau forvita
  • Air putih 2L
  • Garam 2 sendok teh
  • Ubi jalar merah 100gr, di potong berbentuk suwiran / irisan tipis
  • Jagung muda yang sudah di serut, 300gr
  • Labu kuning, disebut juga sambiki atau waluh, di potong kecil-kecil / dadu
  • Daun kangkung 1 ikat, potong 5cm
  • Daun kemangi 1 ikat, potong 2cm
  • Daun gedi 1 ikat (tumbuhan ini hanya ada di Manado)


Cara memasak:
  1. Masak air bersama beras dan garam, aduk perlahan sampai setengah matang.
  2. Masukkan margarin, ubi jalar, jagung muda, dan labu kuning, aduk kembali bubur sampai ubi jalar terasa lunak.
  3. masukkan seluruh bahan sayuran yang masih tersisa.
  4. Hidangkan dalam keadaan panas bersama sambal dabu-dabu.
  5. Lauk pauk yang cocok untuk menemani hidangan tinutuan ini  adalah kerupuk bawang, tahu, tempe, dan ikan asin.

Resep Popular